复合酱油

  • 32分钟
竹林小餐复合酱油配方,色泽棕红,汁浓黏稠,咸甜鲜美,醇香味浓,是白肉调味的上品。

食材和用量

酱油 2 杯
红糖 6 大勺
白糖 6 大勺
花椒 2 大勺
老姜 1块
Green Onion Stem few pcs
八角 3颗
小茴香 1 小勺
丁香 4颗
草果 1颗
山柰 2颗
香叶 2-4片

做法

  • 1红糖切碎,香料用纱布袋装好扎口,铝锅洗净置中火,加酱油红糖和香料包,改微火将酱油熬制剩一半量。
  • 2捞去料包,盛出酱油至搪瓷缸内,放味精,搅匀即成。
  • 3To use for dumplings and noodles, just combine the seasoned soy sauce with sesame oil and chili oil.

小贴士

生抽500克,老抽50克,放葱段3克,姜片3克,冰糖50克,红糖50克,香料包(内有茴香3克,八角3克,桂皮3克,白豆蔻2克,香叶5克,砂姜片3克,丁香2克,香草2克)

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